豆制品在生产过程中会产生大量的高深度有机废水，该废水在环境中厌氧发酵后会产生刺鼻的恶臭，并且对周围自然水体造成严重的危害。
豆制品废水主要来源于洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水、各生产工艺容器的洗涤水、地面冲洗水等，其中黄泔水CODcr高达20000mg/L~30000mg/L，泡豆水CODcr4000mg/L～8000mg/L，其他废水CODcr相对较低。
另外，豆制品生产过程属于间歇式生产方式，排水时间较集中，水量水质不均匀，黄浆水SS高达1000～1500mg/L，厌氧条件下易在废水表面产生浮查层，高深度废水水温较高，杨易腐败酸化，到达废水站内时，废水PH值可达到5左右，豆制品废水污染物主要是多糖、蛋白质和维生素物等物质所组成，总体上可生化较能较好，易于生化降解。
豆制品废水处理工艺的流程：
工艺说明：
1）厌氧工艺：UASB工艺是近年来国内发展较快的厌氧水处理工艺。UASB中污泥颗粒密实，沉降速度较快，负荷高是系统的另一个显著特征，在恰当的设计条件下可以大幅度减小生化池体积，UASB适合污泥的颗粒化作用，使生物固体沉降性能好，生物浓度高达20～90g/L，固液分离好;具有配套工艺的情况下UASB工艺所产生的甲烷气体可做为燃料使用。
2）生物接触氧化工艺： 在好氧工艺中近年来发展较快并且取得重大技术突破的是生物膜法。生物膜法具有较大的表面积，能够大量吸附废水中的有机物而且具有很强的氧化能力，在有机物被分解的同时微生物的机体则不断增长和繁殖，也就增加了生物摸的数量。随着微生物的死亡，生物膜将自动脱落，随着废水流出池外。生物膜法中有一种重要的高效工艺：生物接触氧化池。
3）深度处理工艺：由于本工程废水属于高浓度废水，出水要求达到回用标准，必须进行深度处理。采用一般的过滤吸附不能达到出水要求，必须进行反渗透处理，处理后出水可以达到生产用水标准，部分回用，多余排放。深度处理工艺包括：二氧化氯发生器消毒、多介质过滤、活性炭过滤、精密过滤器。
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